Evaluasi sifat putih telur ayam pasteurisasi ditinjau dari pH, kadar air, sifat emulsi dan daya kembang Angel Cake

Bibliographic Details
Authors and Corporations: Nia Agustina, Imam Thohari, Djalal Rosyidi
Title: Evaluasi sifat putih telur ayam pasteurisasi ditinjau dari pH, kadar air, sifat emulsi dan daya kembang Angel Cake
In: Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 23, 2014, 2, p. 6-13
Physical Description:6-13
ISSN/ISBN: 0852-3681
2443-0765
Type of Resource:E-Article
Source:DOAJ Directory of Open Access Journals
Language: English, Indonesian