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Viscous solutions, networks and the glass transition in high sugar galactomannan and κ-carrageenan mixtures
Gespeichert in:
Personen und Körperschaften: | , , |
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Titel: |
Viscous solutions, networks and the glass transition in high sugar galactomannan and κ-carrageenan mixtures |
In: | International Journal of Biological Macromolecules, 27, 2000, 1, S. 13-20 |
veröffentlicht: |
Elsevier BV
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Umfang: | 13-20 |
ISSN: |
0141-8130 |
DOI: | 10.1016/s0141-8130(99)00112-9 |
Format: | E-Article |
Quelle: | Elsevier BV (CrossRef) |
Sprache: | Englisch |