Preferências e tabus alimentares no consumo de pescado em Santarém, Brasil

Bibliographic Details
Authors and Corporations: Braga, Tony Marcos Porto, Silva, Adrielly Alves da, Rebêlo, George Henrique
Title: Preferências e tabus alimentares no consumo de pescado em Santarém, Brasil
In: Novos Cadernos NAEA, 19, 2016, 3
published:
Nucleo de Altos Estudos Amazonicos
ISSN/ISBN: 2179-7536
1516-6481
Summary:<jats:p>Foi registrado o uso de recursos pesqueiros pelos moradores da cidade de Santarém-PA, no baixo rio Amazonas, e analisados os aspectos associados à evitação ou ao incremento de seu consumo. Os dados foram coletados mensalmente nos mercados e feiras, mediante a aplicação de questionários semiestruturados junto a consumidores e comerciantes de pescado, entre agosto de 2013 e julho de 2014. Os dados foram armazenados em um banco de dados relacionais e submetidos à estatística descritiva. O peixe foi o principal produto adquirido e comercializado (80% dos entrevistados). Atualmente, preferem o tambaqui e o tucunaré – e não o acari e a pescada, que eram os preferidos antigamente. O tabu tradicional contra o consumo de peixes lisos ainda existe, mas algumas espécies que antes não eram consumidas ou pouco consumidas estão sendo aceitas e encontradas nos mercados.</jats:p>
Type of Resource:E-Article
Source:Nucleo de Altos Estudos Amazonicos (CrossRef)
Language: Undetermined