%0 Electronic Article %A Braga, Tony Marcos Porto and Silva, Adrielly Alves da and Rebêlo, George Henrique %I Universidade Federal do Para %D 2016 %D 2016 %G Undetermined %@ 2179-7536 %@ 1516-6481 %~ Katalog der Universitätsbibliothek Leipzig %T Preferências e tabus alimentares no consumo de pescado em Santarém, Brasil %V 19 %J Novos Cadernos NAEA %V 19 %N 3 %U http://dx.doi.org/10.5801/ncn.v19i3.2528 %X Foi registrado o uso de recursos pesqueiros pelos moradores da cidade de Santarém-PA, no baixo rio Amazonas, e analisados os aspectos associados à evitação ou ao incremento de seu consumo. Os dados foram coletados mensalmente nos mercados e feiras, mediante a aplicação de questionários semiestruturados junto a consumidores e comerciantes de pescado, entre agosto de 2013 e julho de 2014. Os dados foram armazenados em um banco de dados relacionais e submetidos à estatística descritiva. O peixe foi o principal produto adquirido e comercializado (80% dos entrevistados). Atualmente, preferem o tambaqui e o tucunaré – e não o acari e a pescada, que eram os preferidos antigamente. O tabu tradicional contra o consumo de peixes lisos ainda existe, mas algumas espécies que antes não eram consumidas ou pouco consumidas estão sendo aceitas e encontradas nos mercados. %Z https://katalog.ub.uni-leipzig.de/Record/ai-49-aHR0cDovL2R4LmRvaS5vcmcvMTAuNTgwMS9uY24udjE5aTMuMjUyOA %U https://katalog.ub.uni-leipzig.de/Record/ai-49-aHR0cDovL2R4LmRvaS5vcmcvMTAuNTgwMS9uY24udjE5aTMuMjUyOA